湖北枣阳：传统技艺焕新暖心终端

在湖北枣阳城区的一处街角，黄记香油店的门面并不显眼，却常常飘出阵阵芝麻香。每天清晨，炒好的芝麻在锅里翻动，香气渐渐弥漫开来。对于周边居民来说，这熟悉的香味意味着一天的烟火生活已经开始。

小店经营里的规范与提升

在街巷经济的烟火气里，像黄记香油这样的老店并不少见。多年前，随着社区商业逐渐发展，为了给老主顾们提供更多便利，店主黄军超在经营香油的同时，也办理了卷烟零售许可证，成为基层零售网络的一部分。

然而，作为一家以生产加工为主的传统作坊，店内曾经面临货品堆放杂乱、视觉空间局促的问题。

转机源于枣阳市烟草专卖局（营销部）大力推进的普通终端焕新工程。客户经理郑雯雯多次上门，为黄师傅出谋划策，将店内货架重新规划，卷烟陈列柜与非烟商品区进行了科学分区，商品陈列更加整齐清晰，经营环境更加明亮有序。这种“传统手艺+现代终端”的结合，让老店焕发了新活力。

“确实，现在店里的形象环境好了，顾客进来感觉更舒服，生意也更稳定了。”黄师傅言语间满是欣慰。

规范经营之余，店主依然守着自己的老手艺：芝麻一锅锅炒香，香油一瓶瓶装好。传统味道与规范经营在这间小店里并行不悖，也让生意更稳、更长久。

图为客户经理协助整理陈列 丁飞越/摄

老手艺里的匠心坚守

多年以来，黄师傅一直坚持自己炒芝麻、自己榨香油，芝麻酱也沿用同样的古法。看得见原料、看得见过程，这份透明与安心，让不少街坊邻里把这里当成了买香油、芝麻酱的固定去处。

走近黄记香油，一台炒货机摆在店外，旁边是洗净待炒的芝麻。锅里的芝麻在不断翻动下，渐渐由浅色变得金黄，空气中弥漫着浓郁的香气。

“芝麻火候最关键，炒过了会苦，炒不够又出不了香味。”黄师傅一边翻动锅里的芝麻，一边介绍。多年的经验让他对火候和时间的把握精准入微。

炒好的芝麻再经过压榨，金黄透亮的香油不安缓缓流出。另一边，新鲜榨出的芝麻酱也在容器里缓缓沉淀，香味醇厚。

在工业化食品普及的今天，这样坚持自己加工、自己售卖的小店已不多见。也正因为这份对品质的执着，黄记香油在周边积累了极佳的口碑。

“家里凉拌菜、拌面都少不了一点香油，还是这种现榨的味道香，外面买不到。”一位老顾客笑着说。时间久了，这份熟悉的味道也成了邻里生活的一部分。

图为店主翻炒芝麻制作香油

小生意里的稳定客源

随着店内形象的升级，黄记香油店的客流愈发稳定，更积累了一批忠实的“老主顾”。

周边不少早餐店都会提前预订芝麻酱，用来制作热干面。每天清晨，老板们会专门过来取货，一桶桶装好的芝麻酱被带走，成为早餐店里不可或缺的灵魂调料。“他们做热干面用量大，味道也比较讲究，很多年都是从我这里拿的芝麻酱。”黄师傅说。

小店的生意范围也慢慢扩大。一些在外地工作的枣阳老乡，在离开家乡时，也会专门来店里买上几瓶香油带走，解一份乡愁。还有人干脆留下地址，让店主快递寄到外地。

“有时候寄得还挺远，北京、广州都有呢！”黄师傅得意地说，虽然只是小本生意，但能让外地的老乡记住这份家乡的味道，心里也是格外高兴。

图为店主为顾客打香油

一瓶香油、一罐芝麻酱，看似普通，却在日复一日的经营中慢慢积累起稳定的客源。

对店主来说，无论是炒芝麻、榨香油，还是守好卷烟经营规范，本质上都是同一件事：把生意做踏实，把口碑守住。现在的店里，有人专门来打一瓶香油，也会顺手带上一包烟。

香油的香味在街巷间慢慢飘散，小店的生意也在这样的日常往来中稳稳延续。（郑雯雯）