跳跳糖的中国智造：一位技术偏执狂的坚持与创新

二十年前，潮汕青年洪泳鸿从父辈手中接过家族企业的接力棒，并立下了 “将汕泰跳跳糖打造成全球第一品牌” 的战略宏愿。二十年后的今天，“劲跳糖”已成为该细分品类的代表性名称，汕泰家的产品遍布港澳台、东南亚、日韩、南美洲等全球上百个国家和地区，市场份额稳居世界首位。

作为汕泰食品的掌舵人，洪泳鸿始终将技术创新与工艺优化置于企业发展的核心地位。自接管企业以来，他持续推进跳跳糖这一垂直品类在配方设计、生产工艺及包装体系等方面的系统研发与全面创新。通过跨界联名与合作开发，不断拓展产品的应用场景与消费体验，不仅体现出中国制造在糖果工业中的技术实力，也为全球市场持续提供新颖的味觉享受。

1.0阶段：技术奠基与包装升级

汕泰家成立于20世纪80年代，早期以蜜饯加工为主业，兼营少量跳跳糖生产。当时，跳跳糖产品主要依赖韩国进口，仅在部分高端渠道有售。洪泳鸿在首次接触该产品后，便对其独特的食用体验与市场潜力产生高度兴趣。

2004年，洪泳鸿正式回归家族企业并承接管理职责。他果断作出战略调整：逐步收缩原有蜜饯业务，集中企业资源专注于跳跳糖品类，将“差异化”与“垂直深耕”确立为企业未来发展的核心策略。在此基础上，他与父辈达成共识，明确了“冲击全球第一”的长远目标，并获得来自家族的全力支持，随即全面启动生产体系改造工程。

在包装创新方面，洪泳鸿牵头推进了一系列创新性举措。他坚信，包装不仅是产品保护屏障，更是品牌传播与消费体验的重要载体。在内包装层面，他将传统大包装改为独立小包装，以提升便携性与卫生水平。外包装方面，他牵头设计了具有高度辨识度的“爆炸头小子”形象，其活泼动感的视觉风格显著增强了产品吸引力。该包装在2004年广交会上首次亮相便引起广泛关注，成功推动“百达”品牌进入市场。

2010年，洪泳鸿对生产线进行了重大投资，斥资千万从韩国引进了三套专业生产线，全面提升产能标准与工艺水平，实现与国际先进制造能力的接轨。自此，汕泰家生产的跳跳糖正式进入劲跳糖的1.0时代。

2.0阶段：突破52°C高温技术瓶颈

跳跳糖的核心原理是：以凝固的硬糖晶体为载体，内部包裹大量经高压锁闭的二氧化碳气泡。当产品入口后，糖晶遇唾液软化，高压二氧化碳迅速逃逸，从而在口腔中形成独特的跳跃与爆裂感 —— 每一颗劲跳糖，都是一枚精准承载风味与体验的 “微型高压气泡糖体”。

然而，行业普遍存在的技术痛点是：普通配方跳跳糖的耐温性不足，当环境温度超过 30°C 时，糖体易发生融化，导致内部包裹的高压二氧化碳提前释放，最终使产品失去核心的跳跃口感。尽管汕泰第一代劲跳糖的耐温性已突破行业规范水平提高至38°C，但在东南亚、中东、南非等高温热带市场拓展中，仍需依赖高成本的冷链物流及冷冻货柜保温，这不仅抬高了运营成本，更极大限制了全球销售半径与市场覆盖效率。

为攻克劲跳糖耐温性的行业难题，历经三年潜心攻关，汕泰在 2012 年时取得关键性技术突破。研发过程中，团队发现原有进口生产设备的技术瓶颈，是制约产品耐温性能进一步提升的核心因素。对此，洪泳鸿迅速调整改进方向，亲自组建并率领技术团队，针对核心生产设备进行系统性改造与升级；同时通过机械调压技术革新与生产工艺的反复优化，最终成功研发出兼具极高温、极低温耐受能力的新一代劲跳糖。

新一代劲跳糖不仅能在 52℃的极端高温环境下，持续保持一周以上的充足跳跃感与爆裂口感，更实现了 - 20℃至 52℃的宽跨度存储温度适应能力，彻底打破了传统劲跳糖的存储与运输限制。此次技术革新，不仅彰显了汕泰在休闲食品领域的研发实力与创新精神，更标志着全球劲跳糖品类正式迈入“全温域适配” 的 2.0 时代。

该成果不仅帮助企业彻底解决了板结问题，也使得劲跳糖成功进入中东、东南亚等新兴市场。2018年，集团成立“百达亚洲”子公司，正式拓展欧美市场，全球化战略迈出关键一步。

3.0阶段：体验优化与跨界应用

但洪泳鸿的产品升级之路并未停歇。

他敏锐捕捉市场反馈发现，前两代跳跳糖在口腔中爆裂时，偶尔会对儿童及部分消费者造成轻微刺痛感 —— 这是由于糖体爆裂时可能触及口腔黏膜，带来一定的惊吓与不适感。在坚守高频跳动、“噼里啪啦” 炸裂乐趣的基础上，洪泳鸿将下一个技术目标锁定为提升产品安全性，只为给消费者带来更纯粹的快乐与惊喜。

2021年，汕泰与华南理工大学食品学院联合成立实验室，从跳跳糖的糖体充气结构、气体释放机制等基础课题着手研制劲跳糖3.0，为了能满足第三代温和版跳跳糖的研制与生产，汕泰对工厂的熬煮设备、充气设备、搅拌机制都进行了重新设计与制造。最终，全新加工工艺下制造的劲跳糖，气泡数量增加30%，气泡尺寸加大30%，在气泡尺寸更大、数量更多的基础上，使得充气压力降低7kg，产品稳定性提升30%。这一调整的成功之处就在于，它不仅完好保留了跳跳糖原有的律动感以及爆裂感，同时让跳跳糖的跳动力度变得更为柔和，刺痛感随之消失。

在此技术路线确立后，目前用于专门制造劲跳糖3.0的生产设备共有9套已经投入运行。在研发3.0版本的同时，汕泰还进行了产品品类的拓展，陆续推出无糖型劲跳糖、奶跳棒、跳巧棒等六大产品品类。 凭借出色的产品性能与技术指标，汕泰已成为多家国际知名品牌的OEM/ODM供应商。

此外，洪泳鸿极其重视产品包装的密封性与安全性，要求所有出厂纸箱均须以六条封箱带进行全面密封，从源头杜绝储运过程中可能发生的受潮或污染问题。这一措施虽在一定程度上提高了生产成本，但始终作为汕泰食品品质管理的核心环节，彰显了企业对食品安全的坚守与承诺。

一路走来，从1.0到3.0，从宏观设备改造到微观腔体进化，小小一颗糖耗费了20年的技术迭代历程。但洪泳鸿的愿景不止于此，他认为做企业尤其是做品牌，一定是有使命感和初心在驱动——即让世界充满跳动的乐趣，他大胆提出“万物皆可劲跳糖”的产品跨界理念。于是，各种奇妙的组合频繁出现在大众视野，如劲跳糖与康师傅的组合、与汉堡王结合，甚至奥利奥夹心饼干、蒙牛酸奶、益生菌等各种品类都成为劲跳糖的载体和座上宾，这些新奇的混合体不仅给消费者带来新颖的体验，更有数据显示，加入劲跳糖后的美味，能更好地锁住维生素C及益生菌等多种营养元素以达到保鲜作用。

在企业快速发展的同时，洪泳鸿高度重视质量管理体系建设。汕泰家建立了从原料采购、生产过程到成品出厂的全流程质量控制体系，先后通过ISO22000、FSSC22000、HALAL、HACCP、IFS等15项国际权威认证，并筹备升级改建GMP车间。此外，还设立了独立的质量检测中心，配备高效液相色谱仪、气相色谱仪等先进检测设备，对原材料和成品进行严格检测，确保产品符合国际质量标准。目前，劲跳糖年产能已达50亿包，规模居于全球领先地位。

“从技术研发、产品开发到团队组建以及人员培养方面，会继续加大企业战略级的资金投入。这样才能保证企业持续拥有竞争力。” 在洪泳鸿的规划中，汕泰将继续坚持以技术自研为核心驱动力，持续完善产品创新体系与数字化供应链建设，致力于将“中国智造”的糖果产品推向更广阔的国际市场。

回顾汕泰食品四十余年发展历程，其成功的关键在于始终坚持技术创新、深刻洞察市场需求。无论是产品性能的突破、用户体验的精细化提升，还是包装设计的迭代与跨界合作的拓展，企业始终围绕消费需求持续创新。在全球化竞争日趋激烈的今天，凭借垂直领域的深耕与不断革新的技术，汕泰不仅实现了自身的跨越式成长，也为中国糖果工业的转型升级提供了宝贵经验。展望未来，伴随消费趋势的演进与技术的持续发展，企业必将迎来新的挑战与机遇。洪泳鸿表示，汕泰将继续专注于技术研发与产品创新，不断增强品牌的国际影响力和竞争力，朝着“全球领先”的战略目标稳步前进。